世界のお肉
日本で「お肉」といえば、牛肉、豚肉、鶏肉のどれかをイメージする人がほとんどでしょう。
日本国内だけでも、西日本では「肉といえば牛」、東日本では「肉といえば豚」などの違いがあります。
また、日本の食卓に並ぶ肉料理も、ステーキ、ハンバーグ、焼肉・バーベキュー、あるいはしゃぶしゃぶ、すき焼きなど様々なものがあります。
カレー、シチュー、肉じゃがなんかにも、肉は欠かせない食材です。
世界に目を向けると、ヤギ・ヒツジ、馬、鹿、イノシシ、アヒル、ダチョウなどを食する地域もあり、宗教上の理由などで食べてはいけない肉がある、という人もいます。
おおむね共通しているのは「肉には火を通して食べることが多い」ってことです。
日本や韓国には、生レバーやユッケなどを食べる習慣がありますが、畜産業者や販売ルートなどで、かなり衛生管理が行き届いているからできることなんです。
ステーキや焼肉のような火の通し方もありますし、スープやシチューに入れるなどの方法もあります。
世界にはどんなお肉があって、どんな風に料理されているんでしょうか？